Bizcocho de champiñones

¿Habíais oído la receta de bizcocho de champiñones alguna vez? Yo no, pero me parece una forma deliciosa de jugar a cocinar con los niños. ¿Qué tal si este fin de semana les ponemos a nuestros hijos el delantal y su gorro de cocineros y preparamos entre todos un bizcocho salado de champiñones como éste?

Ingredientes para el bizcocho de champiñones

• 3 huevos
• 1 bote de yogurt natural
• 1 bote de yogurt de harina
• ½ bote de yogurt de aceite
• Sal
• 1 /2 sobre de levadura royal
• 100 g de queso rallado
• 2 o 3 champiñones dependiendo del tamaño y el gusto.

Instrucciones:

Batir los huevos, la sal, el yogurt y el aceite, a continuación agregar la harina tamizada con la levadura y batir. Añadir los champiñones a trocitos y el queso rallado y mezclar bien. Preparar un molde con papel de horno y hornear a 180ºC durante 30 minutos. Comprobar que está cocido con un palillo. Si sale limpio está cocido, si no, dejarlo 5 minutos más. Desmoldar y servir.

El viernes, pizza...

Pues hoy es viernes, y nada mejor para empezar el fin de semana que una pizza casera familiar, y digo familiar no por el tamaño, sino porque es una oportunidad estupenda de que os ayuden vuestros hijos. Así que, manos a la obra…

Ingredientes:

- 2 bases de pizza
- 2 tomates
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 6 lonchas de jamón
- 2 champiñones
- 2 huevos cocidos
- Salchichas
- Aceitunas
- Pimientos morrones
- Mozzarella
- Sal y Perejil

Preparación

Cuando comencéis, es importante enseñar a los niños lentamente todo lo que hay que hacer. Es una buena idea realizar nosotros la primera pizza, y pedir a los niños que ellos hagan la siguiente, siempre con nuestra ayuda.
Lo primero es colocar toda la salsa de tomate sobre la base de las pizzas y luego las rodajas de tomate cortadas bien finas. Luego se coloca el jamón y la mozarella, tarea que encantará a los niños ya que el objetivo es llenar toda la base con el queso, cuidando que no quede ningún hueco sin cubrir. La idea es jugar con los niños a decorar las pizzas con caras de personas o animales, utilizando todos los ingredientes para simular las diferentes partes de una cara. Tanto la clara como la yema de los huevos cocidos pueden servir para hacer los ojos o la nariz. Las salchichas las partimos por la mitad y son perfectas para el pelo, las patillas o el bigote.
Los champiñones cortados por la mitad son muy parecidos a la forma de las orejas, y las aceitunas y pimientos son perfectos para rellenar y decorar coloridamente. Cuando se termina de decorar se colocan las pizzas al horno durante 20 minutos y ya está la comida especialmente preparada por los niños.
¡Y acordaos que no hay nada como la comida casera!

Tarta iglú de mousse de frambuesas

Sea invierno o sea verano, con una ensaladera, una plancha de bizcocho, una mousse y unas pocas nubes, podemos hacer un iglú. Esta tarta de mousse de frambuesas es ideal como tarta de cumpleaños. Es una tarta sencilla, aunque no se hace en media hora, y a los niños les encantará verla en su fiesta.
Con un poco de imaginación, podemos cambiar la receta para adaptarla a nuestro gusto. ¿Mousse de chocolate en vez de mousse de frambuesas? ¡O incluso flan! ¿Te animas a hacerla? ¡Sigue leyendo para verla por dentro!

Tarta iglú de mousse de frambuesas

Ingredientes:
Para la mousse:

• 300 gr. de frambuesas congeladas
• 250 gr. de nata líquida para montar
• 2 claras de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 6 hojas de gelatina

Además:

• 1 plancha de bizcocho de chocolate
• 250 gr. de nata líquida para montar
• 50 gr. de azúcar
• Nubes blancas
• 1 bizcochito redondo tipo doowap.
• Coco rallado
• Fondant y colorantes para hacer los pingüinos (también se pueden hacer con mazapán).

Preparación:
En primer lugar, cortamos de la plancha de bizcocho un círculo un poco más grande que la base de la ensaladera o molde que vayamos a usar. A ese círculo le quitamos una porción equivalente a un octavo y lo encajamos en el molde. Si nos queda algún hueco, podemos rellenarlo con trocitos de bizcocho.
Seguidamente, hacemos la mousse. Para eso, descongelamos las frambuesas y las trituramos muy bien. (Si a vuestros niños les molestan las minipepitas de las frambuesas, podéis usar 500 gr. de frambuesas en vez de 300 y colar el puré resultante hasta quedaros con 300 gr.) Añadimos al puré 60 gr. de azúcar.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos bien y ponemos en un vaso en el microondas durante 20 segundos. Añadimos al puré de frambuesas y removemos.
Montamos la nata y vertemos poco a poco sobre el puré de frambuesas, mezclando suavemente, realizando movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Montamos las claras y, cuando comiencen a montar, vamos añadiendo poco a poco los 20 gr. de azúcar restante. Las montamos hasta que estén muy firmes. Añadimos las claras poco a poco al puré, de igual  manera a como hemos añadido la nata, con movimientos envolventes. Vertemos la mousse en el molde, sobre el bizcocho. Dejamos en la nevera al menos 4 o 5 horas, mejor de un día para otro.
Desmoldamos la tarta. Montamos la nata restante con el azúcar y cubrimos la tarta con ella. Cortamos el bizochito redondo con forma de puerta del iglú y lo pegamos a la tarta. Cubrimos toda la tarta con las nubes y en el frontal de la puerta ponemos coco rallado.
Finalmente, hacemos unos pingüinos con fondant o con mazapán y decoramos con ellos nuestro iglú.
Fuente: basada en varias recetas de Sylvie Ai-Ali.

Minitartitas de verduras y legumbres

Aquí tenéis una receta sana (ya que combina verduras y legumbres), y divertida, porque podéis jugar a cocinar con los niños. De cualquier manera, estas minitartas les gustarán seguro.
Preparadas con obleas para empanadillas, las podéis rellenar de cualquier cosa, y para los niños será divertido ir dándoles forma y rellenarlas de ingredientes variados.

La cocina con los niños necesita cierta preparación. Darle un aire de magia al momento, hacer que se laven las manos antes, ponerles sus delantales y gorros, ir enseñándoles y explicándoles cada tipo de alimento… y sobre todo, ¡disfrutad del momento y divertios!

Ingredientes:

• Moldes de papel para minitartas del tamaño adecuado
• 12 obleas de empanadillas
• 12 tazas de verduras y legumbres variadas y cocidas al horno o al vapor; como, por ejemplo, calabaza, espinaca, acelga, brécol, berenjena, calabacín, puerros, judías verdes, maíz, alubias blancas, negras o coloradas, guisantes, garbanzos, etc.
• 3 huevos enteros
• 12 cucharadas soperas de cebolla picada y cocida
• 4 cucharadas soperas de pimientos rojo, cortado y cocido
• 3 cucharadas soperas de queso para untar
• 3 cucharadas soperas de queso rallado
• 1 taza de leche
• sal al gusto

(las tazas serán de café, 100 ml aproximadamente)

Preparación
Batir los huevos con sal. Luego, agregar la cebolla, el pimiento, el queso para untar, el queso rallado y la leche, y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Forrar cada molde de papel con una oblea de empanadilla, colocar una taza de la verdura o legumbre deseada (también pueden hacerse combinaciones) y cubrir con 3 ó 4 cucharadas soperas de la preparación anterior.
Finalmente, llevar al horno precalentado durante 20 ó 30 minutos a temperatura media y… voilá! unas exquisitas minitartas con las que toda la familia disfrutará.
Fuente: alimentacionutricionei