El monstruo de las galletas

¡Tenemos la receta del Monstruo de las Galletas! El auténtico Triki ha venido a contarnos cuál es su receta de galletas favorita, las hemos hecho y están… ¡deliciosas!
Y es que no hay nada como comerte una galleta con un buen vaso de leche mientras toda la casa está todavía impregnada de su aroma… ¡yo entiendo perfectamente la pasíón del Monstruo de las Galletas! ¿y vosotros?
Estas galletas serán un exitazo en cualquier cumpleaños con niños. Son muy fáciles de hacer y seguro que los niños disfrutan preparándolas. ¡Que las disfrutéis!

 

Galletas de mantequilla

Ingredientes para las galletas:

• 6 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 tazas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal

Preparación de las galletas
Precalentamos el horno a 180ºC
Batir la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos y la vainilla. Mezclar los ingredientes secos y añadir a la mezcla de mantequilla.
Batir bien.
Estirar con un rodillo al espesor deseado y cortar en círculos. Podéis elegir dos tamaños diferentes de vasos para hacer los diferentes tamaños del Monstruo de las Galletas. Hornear en una bandeja para hornear a 180ºC durante 8-10 minutos o hasta que los bordes comiencen a ponerse dorados.

Glaseado

Ingredientes para el glaseado:

• 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de manteca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 4 cucharadas de leche o nata líquida (crema de leche)
• colorante alimentario azul

Preparación del glaseado para decorar las galletas
En el cuenco de la batidora, batir la mantequilla y la manteca hasta que quede suave y cremoso.
Mezclar la vainilla (y el extracto de almendra si se utiliza).
Agregar el azúcar en polvo (1 taza cada vez) hasta que se mezclen, a continuación, agregar la leche o la nata líquida y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Añadir el colorante azul y mezclar.

Cómo hacer las galletas del Monstruo de las Galletas
Con una manga pastelera y una punta de Wilton #233 extendemos el glaseado azul por las galletas. Luego colocamos dos círculos de chocolate blanco para los ojos y Lacasitos negros para las pupilas.
Terminamos nuestro Triki partiendo una cookie y colocándola en el lugar de la boca. ¡¡Galletaaaaas!!

Pinchitos con ensalada de cuscús

Si aún no has probado el cuscús, te animo a hacerlo con esta deliciosa ensalada de cuscús con pinchitos. Y si ya lo has probado, seguro que aprecias su sabor, su facilidad de preparación y su versatilidad, y aquí tienes una idea más para tomarlo.
Este plato es uno de los favoritos en casa. Para mí tiene como ventaja, no solo lo rico que está, sino también lo fácil y rápido que es cocinarlo. En menos de media hora, tengo listo un almuerzo sano, colorido y completo.
Los auténticos pinchitos morunos son de cordero, pero a mí me gusta hacerlos de pollo, que, además, también suelen gustar más a los niños. Para ellos, los más pequeños de la casa, también me gusta presentarlo en formato pequeño, como el que traigo hoy.
¿Te animas con este socorrido y rico plato único?

Pinchitos con ensalada de cuscús

Ingredientes:

• 200 gr. de cuscús
• 2 tomates medianos
• 1/4 de pepino
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 manojo de perejil
• El zumo de 2 limones
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 pechugas de pollo
• Aliño para pinchos morunos
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación de los pinchitos con la ensalada de cuscús:
En primer lugar, preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras, preparamos las hortalizas: cortamos en daditos los tomates, la cebolla roja y el pepino y troceamos el perejil.
Una vez listo el cuscús, para que quede suelto, lo removemos bien con un tenedor. A continuación, lo aliñamos con un chorrito de aceite, el zumo de dos limones, sal y pimienta. Finalmente, añadimos las hortalizas y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.
Para hacer los pinchitos, cortamos las pechugas de pollo en dados, le añadimos sal y un chorrito de aceite. Añadimos el aliño de pinchos morunos y mezclamos bien. Se ponen los trozos de pollo en palos de brocheta y se hacen a la plancha.
Servimos poniendo la ensalada de cuscús, bien fría, en los  cuencos, y, sobre ella, el pinchito, bien caliente.

Cerditos rellenos

En esta divertidísima receta nos encontramos con unos graciosos cerditos que podemos rellenar de dulce o de salado, a nuestro gusto y al gusto de los niños.
Así que ya sabes, si tienes una fiesta infantil, un cumpleaños, o si simplemente quieres preparar una cena divertida para los niños, no dejes de probar esta receta. ¡Seguro que os gusta!

Ingredientes para la masa

• 300 grs. de harina de fuerza
• 200 grs. de harina normal
• 25 grs. de levadura prensada
• 80 grs. de azúcar
• 250 ml. de leche templada
• 60 grs. de mantequilla
• 1 huevo
• Un pellizco de sal
• Un poco de corteza de limón rallada
• 2 yemas de huevo para pintar y pegar

Ingredientes para el relleno
Se pueden rellenar de chocolate, de jamón de York y queso, de salami, de chorizo… Al gusto.

Preparación
1. Tamizar la harina en una fuente.
2. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche, y dejar fermentar la masa, tapada, durante 15 minutos.
3. Amasar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la ralladura de la corteza de limón. Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos. La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina, hasta conseguir el efecto deseado.
4. Extender la masa de forma que tenga unos 4 milímetros de espesor.
5. Tener el relleno preparado.
6 .Tener la bandeja del horno engrasada,o poner un papel para horno, así no hace falta engrasar, la masa no se pega.
7. Corta 16 redondeles de 10 centímetros de diámetro -se pueden hacer con vasos-
8. Poner 8 en la bandeja del horno separados entre sí.
9. Poner un poco de relleno en el centro, bien recogidito.
10. Poner yema de huevo batido en el borde, para sellar.
11. Poner encima los otros ocho redondeles de masa. Ya tenemos la carita.
12. Recortar 8 redondeles mas pequeños para el morrete. Hacerle los dos agujeros de la nariz: ayudaros con la tapa de un rotulador fino. Pegarlos con yema de huevo. La ilusión de los niños va creciendo por momentos llegados a este punto.
13. Para las orejitas cortar unos redondeles un poco más pequeños. Coger el redondel, estírarlo un poco, y después de pegarlo en la cara, darle la vuelta a la punta con gracia, como se ve en al foto. ¡Ojo! Pegarlas bien con yema de huevo a la cara. En el horno las orejas adquieren vida propia…
14. Pintar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.
15. Calentar el horno a 200˚C.
16. Meter los cerditos. ¡Cuidado!. A los 10 minutos el morrete está tostadito: poner un papel de aluminio tapándolos. Así se terminan de hacer sin quemarse. Bajar a 180˚ la temperatura. Dejar unos 15 minutos más, depende del horno, hasta que los veáis como en la foto.
17. Sacarlos a una bandeja de rejilla para que se enfríen.
18. Para los ojitos:

* Para el relleno dulce: Se puede rellenar una jeringa vacía con chocolate blanco, meterla en el microondas unos segundos y al fundirse hacer el blanco de los ojos. Con el mismo proceso, pero con chocolate negro hacer la pupila. Dejar secar.

* Para el relleno salado: Utilizar trocitos de tranchete o queso para la parte blanca y aceituna negra para la pupila.
Fuente: webos-fritos.

Setas de enanitos

Esta receta para cocinar con niños originalmente se llamaba Setas Rellenas, y se ha rebautizado como setas de enanitos porque la receta es muy graciosa y nos traslada inmediatamente a los cuentos infantiles de gnomos…
¿Cómo no se van a comer los niños estos huevos rellenos? Son, sencillamente, espectaculares en su presentación, deliciosos en su sabor y, no menos importante, facilísimos en su preparación…
Una aclaración, aunque aquí los huevos van rellenos de bonito admiten cualquier relleno que sea del gusto de vuestros hijos: carne picada, palitos de cangrejo o la yema machacada y mezclada con mayonesa o tomate frito.


Ingredientes:

• Ocho huevos
• Una lata de bonito
• ½ cebolla
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Unas cucharadas soperas de tomate frito casero
• Unas aceitunas verdes sin hueso
• Tomates en rama
• Un poco de mayonesa
• Unos guisantes o un poco de lechuga para acompañar

Preparación
1. Cocer los huevos en abundante agua, hasta que se queden duros. Pasarlos por agua fría y retirar.
2. Pelar los huevos. Cortarles con un cuchillo la base, y sacar con cuidado las yemas.
3. En una sartén poner las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echar la cebolla y pocharla.
4. Retirarla del fuego y añadir el bonito, bien escurrido y desmigado y las aceitunas verdes cortadas en trocitos, y media yema de huevo cocido desmigada.
5. Darle vueltas añadiendo unas cucharadas de tomate frito casero —que esté espeso—.
6. Dejar que se enfríe antes de proceder al relleno.
7. Rellenar los huevos, con ayuda de una cucharita, con el relleno que hayamos elegido, en este caso, el de bonito. Poner en un plato con la base asentada en él. En este momento soltarán un poco de caldo del que lleva el bonito en lata.
8. Preparar los tomates, que habremos lavado y secado previamente partiéndolos por la mitad y vaciándolos, ayudándonos de un sacabocados. Reservar boca abajo para que suelten todo el jugo. Para que la presentación quede bonita lo ideal es no utilizar las mitades en que está el culo de los tomates, y aprovecharlas para otra receta.
9. Hacer una mayonesa ligera, y echar un poco en una jeringa —los niños en este punto se sentirán muy contentos al cambiarle el uso a la jeringa del Dalsy—
10. Como guarnición, preparar unos guisantes cocidos o un poco de lechuga cortada en juliana.

Montaje del plato
1. Poner la base de guisantes o de lechuga. Si es de lechuga, aliñarla un poco antes de servir en la mesa con un poco de sal, un poco de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Si son guisantes, cocerlos sin más con un poco de agua con sal, y pasarlos por una sartén antiadherente con la mínima expresión de aceite.
2. Poner encima los huevos apoyados por la base.
3. Poner una mitad de tomate sobre cada huevo, a modo del sombrero de la seta.
4. Con la jeringa que hemos llenado de mayonesa, ponerle los puntitos a la seta.
Fuente: webos-fritos

Bizcocho de champiñones

¿Habíais oído la receta de bizcocho de champiñones alguna vez? Yo no, pero me parece una forma deliciosa de jugar a cocinar con los niños. ¿Qué tal si este fin de semana les ponemos a nuestros hijos el delantal y su gorro de cocineros y preparamos entre todos un bizcocho salado de champiñones como éste?

Ingredientes para el bizcocho de champiñones

• 3 huevos
• 1 bote de yogurt natural
• 1 bote de yogurt de harina
• ½ bote de yogurt de aceite
• Sal
• 1 /2 sobre de levadura royal
• 100 g de queso rallado
• 2 o 3 champiñones dependiendo del tamaño y el gusto.

Instrucciones:

Batir los huevos, la sal, el yogurt y el aceite, a continuación agregar la harina tamizada con la levadura y batir. Añadir los champiñones a trocitos y el queso rallado y mezclar bien. Preparar un molde con papel de horno y hornear a 180ºC durante 30 minutos. Comprobar que está cocido con un palillo. Si sale limpio está cocido, si no, dejarlo 5 minutos más. Desmoldar y servir.

El viernes, pizza...

Pues hoy es viernes, y nada mejor para empezar el fin de semana que una pizza casera familiar, y digo familiar no por el tamaño, sino porque es una oportunidad estupenda de que os ayuden vuestros hijos. Así que, manos a la obra…

Ingredientes:

- 2 bases de pizza
- 2 tomates
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 6 lonchas de jamón
- 2 champiñones
- 2 huevos cocidos
- Salchichas
- Aceitunas
- Pimientos morrones
- Mozzarella
- Sal y Perejil

Preparación

Cuando comencéis, es importante enseñar a los niños lentamente todo lo que hay que hacer. Es una buena idea realizar nosotros la primera pizza, y pedir a los niños que ellos hagan la siguiente, siempre con nuestra ayuda.
Lo primero es colocar toda la salsa de tomate sobre la base de las pizzas y luego las rodajas de tomate cortadas bien finas. Luego se coloca el jamón y la mozarella, tarea que encantará a los niños ya que el objetivo es llenar toda la base con el queso, cuidando que no quede ningún hueco sin cubrir. La idea es jugar con los niños a decorar las pizzas con caras de personas o animales, utilizando todos los ingredientes para simular las diferentes partes de una cara. Tanto la clara como la yema de los huevos cocidos pueden servir para hacer los ojos o la nariz. Las salchichas las partimos por la mitad y son perfectas para el pelo, las patillas o el bigote.
Los champiñones cortados por la mitad son muy parecidos a la forma de las orejas, y las aceitunas y pimientos son perfectos para rellenar y decorar coloridamente. Cuando se termina de decorar se colocan las pizzas al horno durante 20 minutos y ya está la comida especialmente preparada por los niños.
¡Y acordaos que no hay nada como la comida casera!

Tarta iglú de mousse de frambuesas

Sea invierno o sea verano, con una ensaladera, una plancha de bizcocho, una mousse y unas pocas nubes, podemos hacer un iglú. Esta tarta de mousse de frambuesas es ideal como tarta de cumpleaños. Es una tarta sencilla, aunque no se hace en media hora, y a los niños les encantará verla en su fiesta.
Con un poco de imaginación, podemos cambiar la receta para adaptarla a nuestro gusto. ¿Mousse de chocolate en vez de mousse de frambuesas? ¡O incluso flan! ¿Te animas a hacerla? ¡Sigue leyendo para verla por dentro!

Tarta iglú de mousse de frambuesas

Ingredientes:
Para la mousse:

• 300 gr. de frambuesas congeladas
• 250 gr. de nata líquida para montar
• 2 claras de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 6 hojas de gelatina

Además:

• 1 plancha de bizcocho de chocolate
• 250 gr. de nata líquida para montar
• 50 gr. de azúcar
• Nubes blancas
• 1 bizcochito redondo tipo doowap.
• Coco rallado
• Fondant y colorantes para hacer los pingüinos (también se pueden hacer con mazapán).

Preparación:
En primer lugar, cortamos de la plancha de bizcocho un círculo un poco más grande que la base de la ensaladera o molde que vayamos a usar. A ese círculo le quitamos una porción equivalente a un octavo y lo encajamos en el molde. Si nos queda algún hueco, podemos rellenarlo con trocitos de bizcocho.
Seguidamente, hacemos la mousse. Para eso, descongelamos las frambuesas y las trituramos muy bien. (Si a vuestros niños les molestan las minipepitas de las frambuesas, podéis usar 500 gr. de frambuesas en vez de 300 y colar el puré resultante hasta quedaros con 300 gr.) Añadimos al puré 60 gr. de azúcar.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos bien y ponemos en un vaso en el microondas durante 20 segundos. Añadimos al puré de frambuesas y removemos.
Montamos la nata y vertemos poco a poco sobre el puré de frambuesas, mezclando suavemente, realizando movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Montamos las claras y, cuando comiencen a montar, vamos añadiendo poco a poco los 20 gr. de azúcar restante. Las montamos hasta que estén muy firmes. Añadimos las claras poco a poco al puré, de igual  manera a como hemos añadido la nata, con movimientos envolventes. Vertemos la mousse en el molde, sobre el bizcocho. Dejamos en la nevera al menos 4 o 5 horas, mejor de un día para otro.
Desmoldamos la tarta. Montamos la nata restante con el azúcar y cubrimos la tarta con ella. Cortamos el bizochito redondo con forma de puerta del iglú y lo pegamos a la tarta. Cubrimos toda la tarta con las nubes y en el frontal de la puerta ponemos coco rallado.
Finalmente, hacemos unos pingüinos con fondant o con mazapán y decoramos con ellos nuestro iglú.
Fuente: basada en varias recetas de Sylvie Ai-Ali.

Minitartitas de verduras y legumbres

Aquí tenéis una receta sana (ya que combina verduras y legumbres), y divertida, porque podéis jugar a cocinar con los niños. De cualquier manera, estas minitartas les gustarán seguro.
Preparadas con obleas para empanadillas, las podéis rellenar de cualquier cosa, y para los niños será divertido ir dándoles forma y rellenarlas de ingredientes variados.

La cocina con los niños necesita cierta preparación. Darle un aire de magia al momento, hacer que se laven las manos antes, ponerles sus delantales y gorros, ir enseñándoles y explicándoles cada tipo de alimento… y sobre todo, ¡disfrutad del momento y divertios!

Ingredientes:

• Moldes de papel para minitartas del tamaño adecuado
• 12 obleas de empanadillas
• 12 tazas de verduras y legumbres variadas y cocidas al horno o al vapor; como, por ejemplo, calabaza, espinaca, acelga, brécol, berenjena, calabacín, puerros, judías verdes, maíz, alubias blancas, negras o coloradas, guisantes, garbanzos, etc.
• 3 huevos enteros
• 12 cucharadas soperas de cebolla picada y cocida
• 4 cucharadas soperas de pimientos rojo, cortado y cocido
• 3 cucharadas soperas de queso para untar
• 3 cucharadas soperas de queso rallado
• 1 taza de leche
• sal al gusto

(las tazas serán de café, 100 ml aproximadamente)

Preparación
Batir los huevos con sal. Luego, agregar la cebolla, el pimiento, el queso para untar, el queso rallado y la leche, y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Forrar cada molde de papel con una oblea de empanadilla, colocar una taza de la verdura o legumbre deseada (también pueden hacerse combinaciones) y cubrir con 3 ó 4 cucharadas soperas de la preparación anterior.
Finalmente, llevar al horno precalentado durante 20 ó 30 minutos a temperatura media y… voilá! unas exquisitas minitartas con las que toda la familia disfrutará.
Fuente: alimentacionutricionei